Restaurante Lounge Ibiza

En "El Restaurante" podrá ser capaz de satisfacer a sus sentidos con el espíritu, extravagancia y sabores de Pacha, servidos a los más altos estándares de la gastronomía Avant-Garde. El Restaurante lounge está situado en la planta noble de El Hotel donde se les ofrece a nuestros clientes una cocina de vanguardia.

En "El Restaurante" podrá ser capaz de satisfacer a sus sentidos con el espíritu, extravagancia y sabores de Pacha, servidos a los más altos estándares de la gastronomía Avant-Garde. El Restaurante lounge está situado en la planta noble de El Hotel donde se les ofrece a nuestros clientes una cocina de vanguardia.

Aparte de nuestra extensa carta de delicatesen, también se ofrece una carta de sushi y especialidades típicas de la isla. En El Restaurante también se ofrecen, diariamente, desayunos tipo buffet y semanalmente sorprendemos a nuestros clientes con Menús Gourmet únicos en la Isla de Ibiza para su degustación.

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Nuestros platos

 

El Micuit
Micuit de foie

Micuit de foie con confitura de higos y gelatina de Pedro Ximenez.

El Salmón
Salmón en costra

Salmón en costra de sésamo con verduras baby y salsa miso.

Salmorejo
Salmorejo con costras

Salmorejo con costras de pan con jamón Joselito. Un plato muy mediterráneo y muy apetecible de verano.

El Timbal
Timbal de alcachofas

Timbal de alcachofas con velo de panceta Joselito y tape nade de oliva negra. Una de las nuevas creaciones para esta temporada de nuestro chef.

La Lubina
Lubina con verduritas

Lubina con verduritas salteadas en aceite de romero y salsa de soja y yuzu. Plato fusionado con la cocina oriental.

El Solomillo
Solomillo de ternera

Solomillo de ternera nacional con hojaldre  de sobrasada y espárragos trigueros. Un plato con toques ibicencos.

Los Shasimi y Niguiris
Sashimi de atún

Sashimi de atún y salmón, junto con niguiris de Gamba, salmón y Anguila.

Nuestro Flao
Flaó versión del SXXI

Flaó versión del SXXI con gominolas de hiervas ibicencas y crujiente de croissant. Uno de los platos estrellas de nuestro cheff, este plato se creó para el libro “La nueva  cocina ibicenca” y ahora es postre más vendido.

Horario & Menús

Horario

  • GENERAL apertura 08:00hcierre 23:30h
  • DESAYUNOSapertura 08:00hcierre 11:30h
  • ALMUERZOSapertura 13:30hcierre 16:00h
  • CENASapertura 20:30hcierre 23:30h