Ventajas Exclusivas

El Restaurante es frecuentado tanto por nuestros clientes y turistas, como por público de la isla, ya que nuestro chef, Íñigo Rodriguez, crea semanalmente un variado y cambiante menú en función del mercado, disponible cada mediodía de lunes a sábado por 22€. La carta, también disponible mediodías, cenas y domingos, ofrece platos muy creativos con guiños al producto local de las islas. 

Aparte de nuestra extensa carta con toques avant-garde, ofrecemos también una carta de sushi. En El Restaurante también ofrecemos, diariamente, desayunos tipo buffet y permanece abierto durante todo el día como bar y cafetería. Recomendamos reservar una mesa en la terraza para comer los días de sol en invierno. 

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Nuestros platos

 

El Micuit
Micuit de foie

Micuit de foie con confitura de higos y gelatina de Pedro Ximenez.

El Salmón
Salmón en costra

Salmón en costra de sésamo con verduras baby y salsa miso.

Salmorejo
Salmorejo con costras

Salmorejo con costras de pan con jamón Joselito. Un plato muy mediterráneo y muy apetecible de verano.

El Timbal
Timbal de alcachofas

Timbal de alcachofas con velo de panceta Joselito y tape nade de oliva negra. Una de las nuevas creaciones para esta temporada de nuestro chef.

La Lubina
Lubina con verduritas

Lubina con verduritas salteadas en aceite de romero y salsa de soja y yuzu. Plato fusionado con la cocina oriental.

El Solomillo
Solomillo de ternera

Solomillo de ternera nacional con hojaldre  de sobrasada y espárragos trigueros. Un plato con toques ibicencos.

Los Shasimi y Niguiris
Sashimi de atún

Sashimi de atún y salmón, junto con niguiris de Gamba, salmón y Anguila.

Nuestro Flao
Flaó versión del SXXI

Flaó versión del SXXI con gominolas de hierbas ibicencas y crujiente de croissant. Uno de los platos estrellas de nuestro cheff, este plato se creó para el libro “La nueva  cocina ibicenca” y ahora es postre más vendido.

Horario & Menús

Horario

  • GENERAL apertura 08:00h cierre 23:00h
  • DESAYUNOS apertura 08:00h cierre 11:30h
  • ALMUERZOS apertura 13:30h cierre 16:00h
  • CENAS apertura 20:30h cierre 23:00h