Nº 0694
Micuit de foie
Mi-cuit de foie avec confiture de figues et gelée de Pedro Ximenez.
Restaurant Lounge Ibiza
Restaurant d’El HotelLe restaurant vous permettra de satisfaire vos sens grâce à l’esprit, l’extravagance et les saveurs de Pacha, servis selon les plus hauts standards de la gastronomie d’Avant-Garde. Il est situé à l’étage noble de l’hôtel où une cuisine d’avant-garde est servie à nos clients.
Le restaurant vous permettra de satisfaire vos sens grâce à l’esprit, l’extravagance et les saveurs de Pacha, servis selon les plus hauts standards de la gastronomie d’Avant-Garde. Il est situé à l’étage noble de l’hôtel où une cuisine d’avant-garde est servie à nos clients.
Nos plats
Nº 0694
Nº 0724
Saumon sur croûte
Saumon sur croûte de sésame avec légumes baby et sauce miso.
Nº 0766
Salmorejo avec croûtes
Salmorejo avec croûtes de pain et jambon Joselito. Plat très méditerrannéen et très appétissant en été
Nº 0732
Bar avec légumes
Bar avec légumes sautés à l’huile de romarin, sauce soja et yuzu. Plateau fusionné avec la cuisine orientale
Nº1553
Sashimi de thon
Sashimi de thon et de saumon, avec nigiris à la crevette, au saumon et à l’anguille
Nº 0793
Timbale d’artichauts
Timbale d’artichauts couvert par de la poitrine de porc Joselito et tapenade d’olive noire. Une des nouvelles créations de la saison de notre chef
Nº1238
Flaó version XXIe
Flaó version XXIe siècle avec bonbons en gélatine aux herbes d’Ibiza et croustillant de croissant. L’un des plats étoilés de notre chef ; ce plat a été créé pour le livre “La nueva cocina ibicenca” et est devenu le dessert le plus vendu.
Nº 0841
Filet de veau
Filet de veau national avec pâte feuilletée à la soubressade et asperges sauvages. Plat avec des saveurs d’Ibiza
Horaires & Menus
Horaires
- GÉNÉRALOuverture 08:00hFermeture 23:00h
- PETITS DÉJEUNERSOuverture 08:00hFermeture 11:00h
- DÉJEUNERSOuverture 13:30hFermeture 16:00h
- DÎNERSOuverture 20:30hFermeture 23:00h
